RAMÓN BILBAO EDICIÓN LIMITADA
IRDISCHER GENUSS
Moderne, die einfach zu verstehen ist
Zur Innovation, zur Schöpfung von etwas Neuem, um Dinge unterschiedlich zu sehen oder sogar um rückwärts zu schreiben. Zum Probieren zur Annahme einer Herausforderung, für ein Leben ohne Angst. Um alles für eine Moderne zu riskieren, die leicht zu verstehen ist. Moderne, ein Wandel, eine Originalität in limitierter Auflage.
Videoverkostung mit David Robledo
100 Prozent Tempranillo, lebhaft und fruchtig. Ein rubinroter Wein mit Aromen von blauen Trauben, gereift in französischen Eichenfässern. Am Gaumen lang anhaltend, mit viel Körper und deutlichen Noten von terroir. Ideal als Begleiter von Rindfleisch, Geräuchertem und Weichkäse.
Önologe
Rodolfo Bastida is the orchestra director of Ramón Bilbao, an expert in the conquest of wine. You can always count on him in this new adventure that is about something more than wine. Vitality, maybe ….
ERNTE UND AUSWAHL DER TRAUBEN
Die Ernte folgte auf einen kalten Winter mit Dauerregen, einen kühlen Frühling und den bis dahin heißesten Sommer, der jemals in der Rioja gemessen wurde. Die stabilen Niederschläge im September und Oktober stärkten die physiologische und phenologische Entwicklung der Reben. In einer strengen Lese werden die Trauben in kleinen Körben handverlesen und später am Verlesetisch ein zweites Mal sortiert.
HERSTELLUNG UND REIFUNG
Nach einer präfermentativen Mazeration folgt eine Fermentation in französischen Eichenbottichen bei kontrollierten Temperaturen von 26ºC. Die postfermentative Mazeration dauert 7 Tage, bevor der Wein für 14 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift wird. Die Reifung wird erst durch weitere 10 Monate in unserem unterirdischen Keller in Flaschen vollendet.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Dieser fruchtige und lebhafte Wein ist zu 100 Prozent Tempranillo. Mit seiner rubinroten Farbe und hohen Intensität ist dieser Wein sauber, hell und tropfenbildend. Er zeigt Noten von reifen, schwarzen Trauben und wird in edlen Fässern gereift, was leichte Aromen von schwarzem Pfeffer, Nelken und Schokolade erzeugt. Am Gaumen lang, schwer und mit deutlichem terroir. Im Nachhall mit komplexen, fruchtigen Aromen. Dieser Wein entwickelt sich weiter und zeigt Potential für eine lange Lagerung.
SERVIERVORSCHLAG
Ein idealer Begleiter zu Rindfleisch, Geräuchertem, weichem Käse und Gerichten aus der mexikanischen und asiatischen Küche. Ideale Trinktemperatur zwischen 18ºC und 20ºC.
Ramón Bilbao
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