TIPOS DE VENDIMIA

La palabra vendimia hace referencia a la recolección de la cosecha de las uvas que más tarde servirán para la producción de vino. En España el tiempo de vendimia varía entre los meses de agosto y octubre dependiendo del grado de maduración de las uvas, una característica que a su vez pende de las condiciones climáticas que se hayan dado ese año, el tipo de uva, la zona de producción y el tipo de vino y las características que se quiera obtener o resaltar de cada uno de ellos. Del esfuerzo obtenemos vinos de D.O únicos como nuestros vinos Ramón Bilbao.

Con el paso del tiempo, esta actividad ha dado lugar incluso a la fiesta de la vendimia en las regiones vitivinícolas más conocidas, un festejo que en la actualidad se lleva acabo en muchas de las localidades y pueblos que viven de esta labor, y que surgió como parte de la celebración del fin de la cosecha para dar gracias a los dioses por la fertilidad de la tierra. Aunque antiguamente era un acto divino, la llegada del turismo ha hecho que se conviertan en un festejo recurrente con el fin de convertirse en un atractivo turístico.

VENDIMIA MANUAL Y VENDIMIA MECÁNICA

Existen dos tipos de vendimia en función de la forma en la que son recogidas las uvas que más tarde se convertirán en vino: la manual y la mecánica. La primera se realiza cuando se busca producir vinos premium o de alta calidad y la segunda cuando se necesita optimizar el trabajo dentro del viñedo:

• La vendimia manual se realiza a la manera tradicional con el fin de elegir uno a uno los racimos necesarios, seleccionando los más apropiados para cada tipo de vino. Se trata de un trabajo costoso, tanto a nivel personal como económico, ya que aumenta el tiempo de recolección y sus costes.
• La vendimia mecánica hace que los costes bajen descaradamente. Es un tipo de recogida acelerada que se utiliza habitualmente en grandes terrenos de viñedos con una especie de tractores que, de una manera muy delicada, van recogiendo los racimos de las uvas.

VENDIMIAS NOCTURNAS Y DIURNAS

Dentro de la acción de vendimiar, cada bodega la lleva a cabo de una forma. Aunque lo habitual es realizarla por la noche por la ventaja que ofrece recoger las uvas cuando la temperatura cae a sus mínimos. De esta manera, se evita la fermentación de uva a altas temperaturas y la uva llega intacta hasta las cámaras.

También es fundamental que se recoja antes de que caiga el rocío, para evitar que esa agua que recubre las uvas pueda cambiar el gusto del vino. Otra parte fundamental dentro de la recolección, es que una vez los racimos de uva han sido recogidos, pasen el menor tiempo posible fuera de la bodega.