Ramón Bilbao Verdejo
Apuesta Segura
Mas allá de los sentidos
Un principio, una conclusión. Un principio, un final. Una sensación. Nos pasamos la vida intentando escalar la fibra sensible. Porque, ¿qué otro objetivo hay en la vida que no sea llegar a los sentidos? Acercarse a los demás con un vino que va más allá.
VIDEOCATA POR RODOLFO BASTIDA
Vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, de intensidad media. Es un vino limpio y brillante con presencia de lágrima. Perfecto en el aperitivo y acompañando platos fríos como cremas, verduras al vapor, ensaladas, quesos cremosos y carnes blancas.
ENÓLOGO
Sara Bañuelos Directora Técnica de Bodegas Ramón Bilbao Rueda. Ingeniera Agrícola y Licenciada en Enología en la Universidad de La Rioja. Su vino preferido Edición Limitada por la tarde y por la mañana Ramón Bilbao Sauvignon Blanc le llena de positividad.
VENDIMIA Y SELECCIÓN DE RACIMOS
Año seco y de temperaturas suaves, con lluvias a finales de agosto, hecho que favorece el desarrollo de aromas primarios y de la madurez fenólica.
ELABORACIÓN Y FERMENTACIÓN
Control de temperatura para que la levadura trabaje sin estrés, generando una amplia paleta aromática. El trabajo con dióxido de carbono y nitrógeno evita el contacto con el oxígeno, y logra una mayor longevidad. La fermentación es lenta y fría en depósitos de acero inoxidable.
NOTAS DE CATA
Vino de color amarillo verdoso, intensidad media, limpio, brillante y con presencia de lágrima. Intenso en nariz con aromas de jazmín, fruta blanca, anís, cítricos y notas de laurel, hinojo y hierba seca. En boca es fresco, con presencia de acidez y largo, en perfecto equilibrio alcohólico. En retronasal aparecen de nuevo cítricos y florales.
MARIDAJE
Combina con verduras al vapor, ensaladas, quesos y carnes blancas. Consumir entre los 11ºC y 13ºC para hacernos disfrutar.
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