Early Harvest Verdejo
Placer terrenal
¿A qué saben las primeras uvas en ser vendimiadas? Curiosos por naturaleza decidimos seleccionar unos viñedos para vendimiarlos un poco antes. Así nacen nuestras Ediciones Limitadas Early Harvest, y con ellas un estilo más fresco, ligero y delicado, de vibrante acidez y aromas herbales.
Es un vino fresco, vibrante y delicado, con baja graduación alcohólica y aromas de fruta verde intensa, notas herbáceas y florales como el azahar.
ENÓLOGO
Sara Bañuelos Directora Técnica de Bodegas Ramón Bilbao Rueda. Ingeniera Agrícola y Licenciada en Enología en la Universidad de La Rioja. Su vino preferido Edición Limitada por la tarde y por la mañana Ramón Bilbao Sauvignon Blanc le llena de positividad.
VARIEDAD
100% verdejo, una variedad que produce vinos frescos, equilibrados, muy aromáticos y con buena acidez, perfecta para el estilo “Early Harvest”.
TERRUÑO
Viñedo seleccionado en nuestra finca Las Amedias de Rueda. Los suelos son pobres, con poca materia orgánica y grava que facilita la aireación y el drenaje. El clima es continental extremo y la altitud superior a 700 m.
ELABORACIÓN
Sin maceración prefermentativa en frío para no extraer aromas demasiado verdes. La fermentación tiene lugar en depósitos inoxidable a baja temperatura (13ºC), preservando así los aromas mas finos y delicados.
Trabajo sobre lías durante 4 meses en hormigón, con removidos muy suaves para no perder el residuo de CO2 disuelto, lo que nos permite mantener el frescor en boca pero sin burbuja y conseguir complejidad. Uso de gases inertes durante toda la elaboración.
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