Placer terrenal
¿A qué saben las primeras uvas en ser vendimiadas? Curiosos por naturaleza decidimos seleccionar unos viñedos para vendimiarlos un poco antes. Así nacen nuestras Ediciones Limitadas Early Harvest, y con ellas un estilo más fresco, ligero y delicado, de vibrante acidez y aromas herbales.
Es un vino fresco, vibrante y delicado, con baja graduación alcohólica y aromas de fruta verde intensa, notas herbáceas y florales como el azahar.
ENÓLOGO
Sara Bañuelos Directora Técnica de Bodegas Ramón Bilbao Rueda. Ingeniera Agrícola y Licenciada en Enología en la Universidad de La Rioja. Su vino preferido Edición Limitada por la tarde y por la mañana Ramón Bilbao Sauvignon Blanc le llena de positividad.
100% verdejo, una variedad que produce vinos frescos, equilibrados, muy aromáticos y con buena acidez, perfecta para el estilo “Early Harvest”.
Viñedo seleccionado en nuestra finca Las Amedias de Rueda. Los suelos son pobres, con poca materia orgánica y grava que facilita la aireación y el drenaje. El clima es continental extremo y la altitud superior a 700 m.
Sin maceración prefermentativa en frío para no extraer aromas demasiado verdes. La fermentación tiene lugar en depósitos inoxidable a baja temperatura (13ºC), preservando así los aromas mas finos y delicados.
Trabajo sobre lías durante 4 meses en hormigón, con removidos muy suaves para no perder el residuo de CO2 disuelto, lo que nos permite mantener el frescor en boca pero sin burbuja y conseguir complejidad. Uso de gases inertes durante toda la elaboración.
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