Disfrutar de una copa de Límite Sur es viajar, a través de su aroma y sabor, a un paraje desconocido de la Sierra de Yerga, donde la altura matiza el calor del verano y se siente el azote del cierzo y el levante.
ComprarLímite Sur se elabora exclusivamente con Garnacha.
Los viñedos están situados en la parte más alta del extremo oriental de La Rioja. Exposición norte y clima continental-atlántico. Altitud 500-600m.
Las cepas crecen en suelos de aluvión poco profundo y cascajo en superficie, con poca retención hídrica. Son cálidos, favoreciendo la maduración por la absorción de temperatura de las piedras.
Rodolfo Bastida, Director Técnico y Enólogo de nuestra bodega, ha conseguido transmitir el estilo y la personalidad única de Ramón Bilbao a un vino único que explora nuevos parajes de Rioja.
La elaboración de Límite Sur comienza con una maceración pre fermentativa, que preserva los aromas florales y la extracción de color. La fermentación se realiza en hormigón (con un porcentaje de raspón para aportar frescor y tanino) a 24ºC. El envejecido tiene lugar en diferentes materiales (ánforas, barricas de 600l y hormigón) y más tarde se ensambla en barricas francesa de 225l, donde permanece 10 meses.
Sumérgete en los secretos de Límite Sur y Límite Sur a través de un vídeo que te traslada a sus orígenes.
Destaca su color rubí, de intensidad alta, limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
Es intenso y complejo, con notas de fruta roja, fresca, flores, pimienta rosa y notas de monte bajo.
Al probarlo es fresco, con buena acidez y tanino amable. Un vino en armonía, equilibrado y con largo recorrido.
Acompaña Límite Sur de carnes rojas, quesos curados, arroces de carne y caza de pluma.
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