RAMÓN BILBAO GRAN RESERVA
VERMÄCHTNIS DER ZEIT
Der Wert der Zeit
Wir sind für unser Handeln verantwortlich. Wir sind die Kapitäne unseres Schiffes und nur wir wissen, welche Horizonte wir absuchen und welches Ziel wir mit unseren Händen berühren möchten. Um rechtzeitig unseren Platz, unseren Moment zu finden. Gran Reserva Ramón Bilbao. Unser großes Vermächtni
Videoverkostung mit Rosana Lisa
Granatrote Farbe, hell, mit Aromen von reifen Früchten; Brombeeren, Pflaumen und Noten von Kirschen. Deutliche Präsenz ausgewählter Eichenfässer. Am Gaumen lang, anhaltend, und vollmundig.
Önologe
Rodolfo Bastida is the orchestra director of Ramón Bilbao, an expert in the conquest of wine. You can always count on him in this new adventure that is about something more than wine. Vitality, maybe …
ERNTE UND AUSWAHL DER TRAUBEN
Nach einem besonders günstigen Vegetationszyklus fand die Ernte im Oktober unter optimalen Bedingungen an trockenen und sonnigen Tagen statt. Die Trauben stammen von Weinbergen, die 60 bis 65 Jahre zurückreichen. Sie liegen in Ábalos und Labastida auf einer Höhe von 600 bis 700 Metern liegen und sind dem Süden der Sierra de Cantabria zugewandt.
HERSTELLUNG UND REIFUNG
Die kalte Mazeration dauert zwei Tage, danach folgt eine 8-tägige Fermentation bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend mazeriert der Wein für neun Tage in Kontakt mit den Schalen der Trauben, bevor er 30 Monate in amerikanischen Eichenfässern und weitere 36 Monate in unserem unterirdischen Keller altert.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Ein Blend aus 90 Prozent Tempranillo und 10 Prozent Graciano- und Mazuelo-Trauben. Hell und mit granatroter Farbe zeigt dieser Wein Aromen von reifen Früchten wie Brombeeren, Pflaumen und Noten von Kirschen, sowie aromatischen Kräutern wie Rosmarin. Deutliche Präsenz ausgewählter Eichenfässer. Außerdem Noten von Gebäck und weißem Nougat in Kombination mit Kaffee, Kakao und einem Hauch von Leder. Am Gaumen ist der Wein lang, anhaltend und vollmundig mit einer knackigen Säure und gezähmten Tanninen.
SERVIERVORSCHLAG
Ideal zu Lammgerichten, rotem Fleisch und aufwändigen Saucen sowie Pasteten und gereiftem Käse. Ideale Trinktemperatur zwischen 17ºC und 18ºC.
Ramón Bilbao
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